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琥珀核桃仁，是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有核桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。
传统琥珀核桃仁的制作，是选用上好完整的核桃仁，水发后放入温油锅内慢慢炸熟，另起锅放入糖炒至琥珀色（请注意翻炒），投入炸好的桃仁翻匀，冷却后装盆。
三只松鼠琥珀核桃仁的制作，由于三只松鼠是大厂家，程序就更复杂，卫生标准也是高标准，品质也就更高了。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。由此，琥珀核桃仁，不仅仅是一种美味零食，也是一种很营养的坚果美味。
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