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鱼豆腐，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除鲜鱼的腥臭味。所以，鱼豆腐很收欢迎。
自古以来，无鱼不成宴。鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。鱼豆腐融合了鱼的特点，食之香郁，富有弹性，且营养丰富。
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