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英国能买到飘零大叔猪肉脯吗?_英国飘零大叔uk猪肉脯伦敦

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英国买飘零大叔猪肉脯

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飘零大叔猪肉脯,由靖江市西贝特食品有限公司出品,西贝特食品位于江苏省泰州市靖江市横港南路188号,是正宗的靖江猪肉脯。

靖江猪肉脯,是江苏靖江市的传统名吃,属于苏菜菜系,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型,长12厘米,宽8厘米,每千克60片左右。

靖江猪肉脯的制作流程也很考究:
1.选料整理:选用猪后腿精肉剔去骨头,修去肥膘、筋膜、碎肉,取其纯肌肉,切成小块洗去油腻,装入肉模,送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。
2.配料:将调料混合溶解后,拌入肉片,上下要拌匀,使调料吸入肉中。
3.摊筛:用特制的筛筐,将肉片按规格要求,平摊于筛上。
4.烘干:将筛筐送入蒸汽烘房,用65℃的温度,经5至6小时烘成干坯,经自然冷却后,出筛即成半成品。
5.烤熟:将半成品放入空心烘灶,用高温烘至出油,呈棕红色。烘熟后用压平机压平,再按规格切成埠形,即为成品。

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