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重庆,美丽的山城,同时,它也被誉为世界火锅之都。重庆的火锅那是出了名的,知名度不亚于广西柳州螺蛳粉、重庆小面、甘肃兰州拉面、陕西凉皮、浙江嘉兴粽子等美食。重庆火锅,曾入境舌尖上的中国,在央视《舌尖上的中国》第二季,第五集《相逢》中,麻辣的重庆火锅,九宫格的红汤锅底,火锅的味道,这才是正宗。

重庆火锅底料,其特点是:麻辣为主,多味并存, 讲究调味,善于变化,注重用汤,崇尚自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛,独具一格,饮餐合一,随心所欲。

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