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英国买叫花鸡
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叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。叫花鸡的大致做法是:把加工好的鸡用泥土和荷叶包起来,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜,有点类似"炮豚"。制作好以后的叫花鸡,色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。


说起叫花鸡,不得不摆一下这个关于叫花鸡的故事:

相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。一尝,好吃得不得了!

约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。然后,就有了今天的叫花鸡。

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