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黄花菜，英文名Daylily，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草。
人们经常说的“黄花菜都凉了”，说的就是这个黄花菜。其实，凉拌黄花菜，是很美味的一道菜，口感好，营养也丰富。
因为黄花菜中，含有卵磷脂，它是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善 大脑功能有重要作用。吃了黄花菜，能有效改善记忆力减退，提高大脑的反应速度。
同时，黄花菜中含有丰富的胡萝卜素，经常吃黄花菜能够有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，延缓衰老的功效。
黄花菜不仅仅是菜，还是一种中草药。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
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相关信息：
黄花菜干货可以制作哪些菜？
可以制作凉拌黄花菜、黄花菜木耳炒肉、黄花菜炒鸡蛋、罗汉斋、金针菇拌黄花菜等。
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